Дешевые авиабилеты

Чаи Египта лучше сувениров. Где купить каркадэ?

Собственно говоря, каркадэ и не является чаем в настоящем понимании этого слова. Жидкость, приготовленную из него, часто называют чайным напитком или, совсем уж по-детски, «морс».

Этот, на вкус сладковато-кислый, напиток готовится из сушёных цветов особого сорта розы – суданской. Известен каркадэ очень давно. Этот чай любили фараоны, поэтому его ещё называют «напитком фараонов», можно и по-простому – «красный щавель», есть и приятное европейское – «мальва Венеции». Клеопатра, говорят, даже принимала из каркадэ ванны.

Любой чай на востоке – национальный напиток. Европейцам и жителям более умеренных широт не очень понятно, как это, в такую жару можно пить горячий чай и при этом утверждать, что он утоляет жажду.

Действительно, каркадэ прекрасно утоляет жажду. Но достоинства этого чая настолько широки, что арабы даже признают его «лекарством от всех болезней». Придающие чаю приятный красно-бордовый цвет вещества – антоцианы, укрепляют сосуды. Антиоксиданты, а их тоже немало, предотвращают спазмы, улучшают мочегонную систему. Этот напиток - кладовая витаминов и органических кислот. Правда, кислоты не позволяют наслаждаться каркадэ тем, у кого нелады с пищеварением, а уже тем более - язва желудка.

Любой чай – это целая культура его приготовления. Такой культуры требует и каркадэ. Во-первых, его никогда не заваривают в металлической посуде, только в керамических или стеклянных ёмкостях.

Во-вторых, после заливки кипятка в сухую массу лепестков, выжидают не менее 5 минут, процеживают и дают немного остыть. Нередко каркадэ пьют совсем холодным, даже добавляя кусочки льда. По вкусу можно добавить сахар, некоторые предпочитают и мёд, если он есть под рукой, конечно.

В-третьих, напиток не терпит кипячения, он потеряет приятный красный цвет и приобретёт грязно-серый оттенок.

Существует не один рецепт приготовления каркадэ. Один из них даже заключается в настойке его в холодной воде на протяжении 8 часов.

Некоторым даже нравиться жевать распаренные лепестки этого растения.

Каркадэ выращивают в Египте в большом количестве. Поэтому купить его в стране можно повсеместно. Но тут нужно иметь в виду, что родной, египетский каркадэ относится к сорту крупнолистовых. Рядом, через южную границу находится Судан, там каркадэ тоже в большом почёте, но тот уже намного мельче. Суданский каркадэ нередко продаётся и в Египте.

Каркадэ – интересный напиток. Многим он нравится, некоторым не очень, а некоторые вообще на него смотреть не могут. «Дело вкуса!» - как сказал Воланд. Но то, что это - необычный напиток, который стоит попробовать, на этом сходятся все. Но каркадэ ещё и прекрасный подарок, привет из жаркого Египта от бедуинов и фараонов.

Расскажите друзьям
Нравится:

Пакетные туры!