Изысканная кухня Пуату

Разнообразие атлантической кухни Пуату потрясет любого гурмана. Но сперва расскажем о самих продуктах, которые производят в этой области. Ведь отчасти качество блюд зависит именно от качества продуктов, из которых их приготовили. Известно, что французская кухня отличается использованием большого количества сливочного масла. Во время готовки используют только его. В Пуату производится целая палитра сливочных масел, каждое из которых предназначено для своего определенного блюда. Каждый департамент Пуату может похвастаться своим особенным сливочным маслом, которое славиться не только во Франции, но и в соседних государствах.

Франция, Пуату

Хотя родиной картофеля считается Америка, но на французском острове Ре произрастает один из самых титулованных картофелей в мире. Он имеет две общеевропейские марки, которые говорят о качестве – это АОС и АОР. 

Регион Пуату с западной стороны омывается Атлантическим океаном. Поэтому не удивительно, что в местной кухне рыбу и морепродукты используют повсеместно. Заслуженной славой здесь пользуются мидии и устрицы. Союз соленой и пресной воды, в сочетании с мягким солнечным климатом, сделали этот регион самым важным по производству морским моллюсков.

В регионе устоялись многовековые традиции выращивания крупного рогатого скота. Мясо ягненка и коровы признаны одними из лучших во Франции. Отсюда плавно развилась и другая отрасль – производство сыра. Пуату славится своими мягкими козьими сырами. К ним относятся «Сен Луп», «Бугон», «Мотей-сюр-фей», который выдерживается на листах каштана, и Шабишу, который покрывается тонкой желтой корочкой.

Франция, Мягкие козьные сыры

В Пуату одинаково шедеврально готовят как мясо, так и морепродукты. Так что, путешествуя по региону, советуем сначала отведать суп из устриц или мидий, приправленный шафраном. Затем, заказать мясо ягненка или козленка с зеленым чесноком. В качестве закуски лучше выбрать традиционный для Пуату пирог с курицей. Необходимо попробовать одно из местных вин. Регион славиться своими красными и розовыми винами. А кто любит покрепче, то Пуату славится своим оригинальным напитком с мировой славой – коньяком.

Расскажите друзьям
Нравится:

Пакетные туры!